タルト・タタン

タルト・タタン


■タルト・タタンとアップルパイの違いは何??

タルト・タタンとはフランス版アップルパイです。
普通のアップルパイと違うところはりんごの面を焼き面にするところ。
なぜりんごの面を焼き面にしたのでしょうか??

■タルト・タタンが誕生秘話

タルト・タタンは1888年オルネア地方のラモット・ブーブロンという田舎町で誕生したと言われております。
タタン姉妹はこの田舎町で小さなホテルを営んでおり、毎日アップルパイを焼いておりました。
ある日、アップルパイが焼き上がり、オーブンから出そうとした時に誤って天板にアップルパイをひっくり返してしまいました。
しかしもったいないので天板の上にひっくり返ってしまったアップルパイを食べてみると、とても香ばしい素敵な味に。

りんごの面が天板で焼け、表面がカラメル状になり、香ばしい風味が口の中に広がります。
これをきっかけに最初からひっくり返して焼き上げるお菓子をタタン姉妹の名前からとりタルト・タタンと呼ぶようになりました。

これがタルト・タタン誕生のきっかけです。
もしアップルパイがひっくり返っていなかったら、もしひっくり返ったアップルパイを食べていなかったらタルト・タタンは誕生していなかったかもしれませんね。

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