アップルパイ

アップルパイ


今回紹介するのは「アップルパイ」です。

■アップルパイはどこ出身?

日本でも馴染みの深い「アップルパイ」。さて、どこの国で作られたのでしょうか?
アメリカのイメージが強いと思いますが、イギリスやオランダに中世時代で生まれました。
では、アメリカにはどのように渡ったのでしょうか?
アメリカにはピルグリム(巡礼者)がりんごの種を蒔いて育て、収穫したりんごでアップルパイを作ったのが始まりです。
出来立ての頃はアップルパイの中にりんごだけでなく、塩漬けされた豚なども入っていました。今では考えられらませんね。

■アップルパイの形にはこんな種類が!!

国によってアップルパイの味付けや形が変わります。
日本のアップルパイは砂糖のみの味付けが多いですが、海外のアップルパイはシナモンやナツメグを効かせたものが多いです。
中には木苺やチェダーチーズを加えたレイピなども存在します。

では形ではどのような違いがあるのでしょうか。
イギリスでは深皿でパイ生地を底には敷かずに上にかぶせるタイプですが、
フランスではパイ生地を底に敷きますが上にはかぶせません(シングル・クラスト)。
同じヨーロッパなのですが、全然違いますんね。
ヨーロッパでは上だけ、または下だけにパイを使用しますが、
上にも下にも使用するのがアメリカでポピュラーです(ダブル・クラスト)。
さらにオーストラリアではパイ生地でりんごを巻いてしまうというアップルシュトゥルーデという形もあります。
アップルパイと一言で言いましたけど、いろいろな形があるんですね。
皆さんはどのアップルパイはお好みですか?

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