青の記憶


今回は大阪にある「青の記憶」というお店を紹介します。

■ケーキのご紹介


カルカソンヌ
見た目はいかに濃厚そうな四角いチョコレートケーキ。
想像通り一口食べるとほろ苦いチョコレートの味が口の中に広がります。
中はチョコレートムースにプラリネガナッシュ、チョコレートの生地、マスカルポーネのムース、オレンジピールで構成されています。
チョコレートが濃すぎて、あまりマスカルポーネムースとオレンジピールはわかりませんでした。
個人的にはこの味の濃さだともう少し小さく方が味、量ともに満足できたかな?と思います。

カシス


綺麗なルージュのカシス。
カシスが好きなので1個目はすぐにこれに決めました!
カシスのジャムとババロアをカシスのムースで包んでいるケーキです。
似たようなカシスのケーキは幾つか食べていますが、
このカシスのケーキが他のカシスのケーキと違うところは下のスポンジ生地です。
通常はスポンジ生地が下に敷かれているのですが、
このカシスのケーキはスポンジ生地+バターが含まれた薄いクッキー生地も入っています(おそらく)
メインの部分だけでなく、底の部分にも気を使っているケーキは美味しいですね。

■「五感」に訴え、「心」に刻む

梅田にある「青の記憶」はムッシュマキノが初めて百貨店に出店したお店です。
過去には多くの百貨店からオファをもらっていましたが、全て断っていました。
青の記憶を出店した時はスタッフ皆で変わっていき、挑戦することにより、今まで見えてこない、見えなかったコト・モノに気付き、これからのヒントを得ようという思いで出店しました。

ムッシュマキノで作られているケーキは、お客さんが感じる満足の追求がテーマです。
五感である「味わう(味覚)」「視る(視覚)」「嗅ぐ(嗅覚)」「触れる(触覚)」に訴え、「心」に刻む、期待以上のお菓子を提供するということをコンセプトに作られております。

ムッシュマキノはお客さんにおしゃれな店ではなく、いいお店と言われるような店を目指しています。

■オンライン

ムッシュマキノ(牧野 眞一)さんがプロデュースしたお菓子です。
良かったら食べてみてください。

【瓢月堂】 ディスカシルバー (ムッシュマキノ 大阪空港発お土産通販 伊丹空港)

ディスカシルバー
価格:1,080円(税込、送料別)

【瓢月堂】大阪プチバナナ 10個入 (大阪空港発お土産通販 伊丹空港 ムッシュマキノ るるぶ)

大阪プチバナナ
価格:1,080円(税込、送料別)


ムッシュマキノ
大阪府豊中市向丘2-10-20
0668417640
http://www.m-makino.com/
 

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