2009624 020

シフォンケーキ


今回は20年間、レシピが公開されなかったシフォンケーキの紹介です。

■20年間、秘密にされていたレシピ

「絹のように薄い織物」という意味のシフォンケーキ。
なぜこんなのもふわふわに作れるのでしょうか?
それはレシピにあります。普段ケーキの生地を作るときはバターを使いますが、シフォンケーキは植物油を使用しています。植物油を使用することによって、バターで作るよりもふわふわで柔らかな生地になります。
実はこのレシピ20年もの間、秘密にされていました。

シフォンケーキが初めて作られたのは、1927年のアメリカ。
ハリー・ベーカーという男性が自宅の空き部屋を秘密の厨房にして、密かに作っていたそうです。だいたい1日40個ほど作っていたのですが、それをブラウンダービーレストランに卸していました。時が過ぎるにつれ、噂が広まりハリーさんの元にレシピを尋ねてくる人が多かったそうですが、20年もの間、誰にも教えなかったそうです。
しかし1947年、レシピがゼネラルミルズ社に売却され、そこで初めて生地にバターではなく、植物油が使われていることが知られました。
ちなみにこの時の売却額は公表されていないみたいです。
ケーキの常識を覆したレシピ、いったいいくらだったんでしょうね?

■お取り寄せスイーツ

楽天で人気のシフォンケーキをご紹介します。

シフォンケーキ 10シフォンアソート(生クリームサンド) 【初回限定】【本州、四国、九州地方は…

10シフォンアソート
価格:2,980円(税込、送料込)

【送料無料】メープルシフォンケーキ《クイーンサイズ》(ご自宅用・化粧箱無)

メープルシフォンケーキ
価格:3,672円(税込、送料込)


 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です