雪ノ下


今回はいろんな人の写真を見て気になっていた「雪ノ下」の紹介です。

■スイーツたち

発酵バター


「シンプル イズ ベスト」
表面はサクッとしていますが中はふんわり。
ナイフを入れた切れ目からふんわりした生地に蜂蜜が吸い込まれて、口の中にバターとハチミツの味が広がります。
ハチミツもしつこくないのでいくらでも食べれるパンケーキです。

岩手山かぼちゃ


岩手県の黒皮かぼちゃのクリームが上にのっているパンケーキ。
中には生クリームが隠れています。
濃厚なかぼちゃの味とパンケーキの甘みがミックスされて、ほっこりした気分にさせてくれます。

フレンチトースト


皆さんが想像しているフレンチトーストとは少し違います。
ラムが入っているので甘いフレンチトーストではなく、少し大人のフレンチトースト。
食パンではなく、バケットを使用しているので少し歯ごたえのあるフレンチトーストです。
付け合わせのレモンも皮まで食べれます。

■食材にこだわったメニュー

食材にこだわっているパンケーキ。
主役のパンケーキの材料にもこだわっていますが、いろいろな味にしてくれる付け合わせのフルーツ達にもこだわっています。

パンケーキ
卵は平飼い(鶏舎内で放し飼い)で育てられた鶏の有精卵のみ、牛乳は育て方にこだわった牛から採れた低温殺菌牛乳、水はミネラル分がバランス良く天然のミネラル「シリカ」が含まれている「高牧の森の水」を使用

フルーツ達
それぞれのフルーツ達は各農家さんたちがこだわって育てています。
農薬の使用をできるだけ抑えたり、太陽の光をしっかりと浴びるしたりと常に最高のものを作ろうとしています。
そのためフルーツごとに仕入先の農家さんは違います。


雪ノ下
神奈川県横浜市中区山下町84−5
0453056618
http://yukinosita.net/
 

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