マドレーヌラパン


お久しぶりです!さてさて今回は自由が丘に2015年にできたマドレーヌ専門店「マドレーヌラパン」を紹介します!

■色んな種類が楽しめるマドレーヌ

奥さんがずっと行きたがっていたマドレーヌ専門店に行ってきました。
自由が丘にあるマドレーヌラパン。

外装も可愛くて、中に入っても綺麗にマドレーヌが並べられていてとても綺麗です。
定番商品と季節限定商品など種類がたくさんあるのですが、今回は4種類購入しました。

<プレミアムバニラ>

一番人気のプレミアムバニラはバニラの香りがとにかくすごい!
一口入れただけでバニラの香りが口の中にいっぱいになり、優しい味でした。
一番人気だというのがよくわかります!
弾力のある食感とバニラの風味が最高です!

<カフェ>

こちらはしっかり甘めのカフェ味。
バニラとはまた違う香りと風味で、これはこれでまた美味しい。
濃いカフェの味とふわっとバニラの味を交互にずっと楽しみたい感じです。

<ココナツパイン>

こちらはパインとココナツのコンボ。
ココナツの独特な香りと、ふんわりした中でのシャキシャキしたココナツの食感もアクセントになっています
パインはしっかりとした甘み。
ドライフルーツ?というくらいしっかり甘く、小さいな果肉ながらもインパクト大です。

<シャリシャリレモン>

これは夏にぴったりの種類!
上にはレモン砂糖のコーティングがされていて、シャリシャリした食感がたまりません。
しかもレモンの酸味がしっかりして口の中がさっぱりという感じに。
そのままでも美味しいし、冷やしても美味しいかもしれません。

今回は買えませんでした、マドレーヌラパンでは個数限定で焼きたての小さなマドレーヌが売っているんですよ!
焼きたてのマドレーヌとか想像しただけでもよだれが出てしまいます。
次回はこれを狙おうと思います!


■安全と安心を大事にしたマドレーヌ

とても美味しいマドレーヌ専門店ですが、美味しさだけではありません。
安全、安心も追求するために素材にとてもこだわっています。

添加物はいっさい使用しておらず、すべて無添加のものを使用しています。
それは使用する素材だけでなく、餌にもこだわっています。
マドレーヌに使用している卵は平飼いで育てられ、非遺伝子組換えや特殊成分無添加の餌を与えられたニワトリのものです。
卵だけでなく、他の材料もこだわっていて、ベーキングパウダーはアルミニウムを不使用なものを使用しております。
バニラビーンズはマダガスカル産の最高級なものを使用していたりと、子どもでも安心して美味しく食べられるよう毎日手作りで作っています。


■店主からのコメント

店主の村井さんに質問をしたところ返信を頂けたので載せさせていただきます。
お忙しい中、ご協力ありがとうございました。

Q. なぜいくつもあるスイーツの中でマドレーヌ専門店を開いたのですか?
A. マドレーヌは日本で歴史が長く、親しまれてきた焼き菓子です。一方でお菓子屋さんではわき役的な存在だったので、もっとその美味しさを知ってもらいたかったからです。

Q. どのような思いで作っているのですか?
A. 着色料、保存料、合成香料、人工甘味料などを一切使わず、材料も無投薬平飼いの卵などを使い、妊婦さんやお子様でも安心して召し上がっていただけるようにと思いを込めておつくりしています。

Q. 新作はどのように決めているのですか?
A. 季節感をだすように、いくつか候補を出して試作をして、その中から選んでいます。飲み物や他のお菓子からインスピレーションを受けることもあります。

Q. 作る中で苦労していることはなんですか?
A. 全て手作りでお作りしており、また保存料などの添加物が入っていないため、日持ちが通常の焼き菓子に比べると短いので、急な大量のご注文などのときは対応できないことがあります。


マドレーヌラパン
東京都目黒区自由が丘2−9−15 宮崎第二ビル1F
03-5726-9795
http://madeleinelapin.com/
 

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